Etter at jernkokekaret er støpt i den tradisjonelle metoden, påføres en glasspartikkel kalt "fritte".Dette er bakt på mellom 1200 og 1400ºF, noe som får fritten til å forvandle seg til en glatt porselensoverflate som er festet til jernet.Det er ikke synlig støpejern på emaljert kokekar.De sorte overflatene, gryte- og lokkkantene er i matt porselen.Porselen (glass) finishen er hard, men kan flises hvis du banker eller mister den.Emaljen er motstandsdyktig mot sure og alkaliske matvarer og kan brukes til å marinere, koke og avkjøle.
Matlaging med emaljert støpejern
Vask og tørk kokekar før første gangs bruk.Hvis kokekar inkluderer grytebeskyttere av gummi, sett dem til side og oppbevar for lagring.
Emaljert støpejern kan brukes på gass-, elektriske, keramiske og induksjonstopper, og er ovnssikre til 500 °F.Må ikke brukes i mikrobølgeovner, på utendørs griller eller over bål.Løft alltid kokekar for å flytte.
Bruk vegetabilsk olje eller matlagingsspray for bedre matlaging og enklere rengjøring.
Ikke varm opp en tom nederlandsk ovn eller dekket gryte.Tilsett vann eller olje ved oppvarming.
For ekstra lang levetid, forvarm og avkjøl kokekaret gradvis.
Lav til middels varme ved koking av komfyrtopp gir best resultat på grunn av naturlig varmebevaring av støpejern.Ikke bruk høy varme.
For å brenne, la kokekar gradvis bli varme.Pensle kokeflaten og matoverflaten med vegetabilsk olje rett før maten settes inn i pannen.
Bruk redskaper av tre, silisium eller nylon.Metall kan ripe opp porselenet.
Varmelagringen av støpejern krever mindre energi for å opprettholde en nødvendig temperatur.Skru ned brenneren for å få plass.
Når du står på en komfyrtopp, bruk en brenner som er nærmest diameteren på pannebunnen i størrelse for å unngå hotspots og overoppheting av sidevegger og håndtak.
Bruk ovnsvotter for å beskytte hendene mot varme kokekar og knotter.Beskytt benkeplater/bord ved å plassere varme kokekar på understell eller tunge kluter.
Vedlikehold av emaljert støpejern kokekar
La kokekar avkjøles.
Selv om det tåler oppvaskmaskin, anbefales håndvask med varmt såpevann og en nylonskrubbebørste for å bevare kokekarets originale utseende.Sitrusjuice og sitrusbaserte rengjøringsmidler (inkludert enkelte oppvaskmidler) bør ikke brukes, da de kan matte den ytre glansen.
Om nødvendig, bruk nylonputer eller -skraper for å fjerne matrester;metallputer eller redskaper vil ripe eller flise porselen.
Nå og da
Følg trinnene ovenfor
Fjern små flekker ved å gni med en fuktig klut og Lodge Enamel Cleaner eller annet keramisk rengjøringsmiddel i henhold til instruksjonene på flasken.
Hvis nødvendig
Følg alle trinnene ovenfor.
For vedvarende flekker, bløtlegg innsiden av kokekaret i 2 til 3 timer med en blanding av 3 ss husholdningsblekemiddel per liter vann.*
For å fjerne gjenstridige bakt på mat, kok opp 2 kopper vann og 4 ss natron.Kok i noen minutter og bruk deretter en panneskraper for å løsne maten.
Tørk alltid kokekaret grundig og sett inn gummibeskyttere mellom gryte og lokk før oppbevaring på et kjølig, tørt sted.Ikke stable kokekar.
* Ved regelmessig bruk og pleie kan det forventes en liten mengde permanent flekker med emaljerte kokekar og påvirker ikke ytelsen.
Innleggstid: Jul-07-2022